IL.SOGNO：イル・ソーニョ

こちらは赤カブに似たビーツ（ビート）と言う野菜です。

アカザ科に属するホウレン草の仲間で、野菜なのに糖度１７％

もある少し甘味の感じる野菜です！！

調理方法は皮ごと茹でてサラダ、ピクルス、スープ等、世界的に有名な

ロシア料理＂ボルシチ＂には欠かせない食材ですね＾＾

赤みの強い色素ですのでスープに使うとワインレッドのような鮮やかな

色合いになります。その訳もあって天然色素に用いられるぐらいです。

ただ、切断すると包丁もまな板も真っ赤になるのでご注意を！

旬のスナップエンドウ。

最後にパープルキング　紫バジルです！

バジルには十種類以上の仲間がいるんです。

特に紫バジルはサラダに添えると色鮮やかに食べるのが

楽しくなる一品です＾＾

気温も上がり、夏が近づいてきました☀

暖かい日差しで、以前紹介したミントもすくすくと育っています。

そしてイルソーニョでは今、増田シェフが菜園にはまっており、

お店の前の花壇は色々な植物や野菜でにぎわっています。

そこで今回は、最近植えたトマトとバジルを紹介します（＾＾）

両方とも太陽の光を存分に浴びて、日に日に大きくなっています。

今朝出勤したら、トマトの花がたくさん咲いていましたヽ(^。^)ノ

増田シェフいわく、６月～７月には実がなるだろう！

という事でとても楽しみです♪

是非、皆さんもイルソーニョを訪れた際には、ご覧になってみて下さい（＾◇＾）

2007年9月21日にイルソーニョは浄水通りにオープンしました。

そのオープン前、お客様や関係者を招待して行われたレセプションの日...

大きな台風が福岡に来ました。

台風の影響で停電になり、ロウソクで営業したのがきっかけで

キャンドルディナーの企画が誕生しました

それから数年経ちましたが、今でも続く企画になり

イルソーニョのオープン日（21日）をキャンドルディナーとし

ロウソクと少ない照明で営業しています。

こんな感じです

毎月旬な食材を使いキャンドルディナーだけの特別コースでお客様をお迎えします。

以前のキャンドルディナーの料理を紹介します。

『茄子のテリーヌとアワビの冷前菜』

『特選牛タンのロースト　葉ワサビのタップナードソース』

今月も季節の食材を使ったコースに仕上がってます。

今月のコース内容はHPの新着情報をご覧ください。

これから日が長くなりますね、キャンドルディナーの時はなるべく暗くなるくらいの時間の

ご予約をオススメします。

ロウソクの灯りより、外の方があかるいからです...。

皆様のご来店お待ちしております。

増田シェフが育てたミントがすくすく

と育っています＾＾

朝採れのミントをお店ではデザートに添えたり、香り

爽やか口に入れてもほんのり香るミントジェラートが

お店を賑わせています＾＾

普段はデザートにそのジェラートを添えておりますが

ランチでもディナーでもこれが＂食べたい゛と言う方に

は是非スタッフにお気軽にお申し付けください！！

今日は、クルミパンのレシピをご紹介します★

その前に・・・まずは自己紹介をさせていただきます。

今年から新しく入りました。市野瀬と言います！

料理の事を詳しく学びたくて１月から、ここイルソーニョで働かせてもらっています。

よろしくお願いします（＾＾）♪

材料・・・☆

※強力粉　　　　　　　　　　1ｋｇ

※全粒粉　　　　　　　　　　300ｇ

※塩　　　　　　　　　　　　　30ｇ

※グラニュー糖　　　　　　　30ｇ

　イースト　　　　　　　　　　　40ｇ

　バター　　　　　　　　　　　100ｇ

　牛乳　　　　　　　　　　　　900ｃｃ

　水　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ

　クルミ　　　　　　　　　　　280ｇ（小さく砕いたもの）　

作り方・・・☆

１、少し温めた牛乳と水を、バターとイーストの入ったボールに入れてまぜる。

２、※の中に１を入れて混ぜる。

３、一旦ボールから出してこね、形がまとまったらもう一度ボールに戻し、クルミを加えてこね

　　る。

４、ラップをして発酵させる。だいたい４０分ぐらい・・・

５、発酵したら成形して、二次発酵させる。同じく４０分ぐらい！

６、２００度のオーブンで２０分焼けば出来上がり♪

焼き立ては、外はカリッと中はふわふわでとても美味しいです（＾ｕ＾）